|
|
Vis Uit Singapore
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram filet van zeewolf, schol of zeeduivel (stevige vis), 1 eiwit, 1 el maizena, 2 el witte wijn, zout, peper, olie om te bakken, 1 grote ui in partjes van 1 cm, 1 el milde kerrie, 1 klein blikje ananasstukjes (sap bewaren), 1 klein blikje mandarijntjes (sap bewaren), 1 klein blikje waterkastanjes in plakjes gesneden, 1 el maizena aangemaakt met sap van 1 limoen, 2 dessertlepels suiker, mespunt zout en peper.
Voorbereiding:
Snijdt de ontvelde filets in blokjes van ongeveer 5 cm, maak een marinade van het eiwit, maizena, wijn,zout en peper. Leg de visstukjes hierin terwijl de olie in de wok wordt verhit.
Bereidingswijze:
Bak telkens een paar stukjes vis in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat de vis op keukenpapier uitlekken.
Giet de olie op 1 el na uit de wok en roerbak hier de ui 1 a 2 minuten. Roer de kerriepoeder erdoor en laat nog 1 a 2 minuten bakken. Giet het sap van de ananas en de mandarijntjes erbij en breng het aan de kook. Roer de aangemaakte maizena door de saus en laat het in ongeveer 2 minuten indikken. Proef of er eventueel nog wat suiker bij moet. Roer het fruit en de waterkastanjes en de gebakken vis voorzichtig door de saus tot alles met een dun laagje bedekt is. Laat in 1 minuut door en door heet worden
|
|
|